―サプリメントが有効だという研究報告などはあるのですか。
一部の栄養素のサプリメントに関してはあります。アメリカで、老化に伴う目の病気の一つ「加齢黄斑変性（おうはんへんせい）」の患者3640人を6年間追跡調査したところ、ビタミンA、C、E、亜鉛のサプリメントを摂取した人は症状の進行がおさえられたというものです（2001年に発表）。
黄斑変性は老化によって発症するため、それまでは予防も治療も不可能な病気だといわれていました。「年をとったらしかたがない」というわけです。ところが、この研究で、たとえ老化に伴う病気でも、適切なケアをすれば――この場合はサプリメントでケアすることで――、予防と治療が可能であることが認められたのです。

―なぜ、それらのサプリメントが効果をもたらしたのでしょうか。
ビタミンA、C、E、亜鉛は、先に述べた老化の原因であるフリーラジカルを退治する働きを持つ「フリーラジカルスカベンジャー」の一つなのです。フリーラジカルは、黄斑変性の発症にも大きく関与しているので、ビタミンA、C、E、亜鉛のサプリメントを摂取してフリーラジカルの害を除去したことが、症状の改善につながったのでしょう。
この研究は、「フリーラジカルを除去すれば、老化に対抗できる」という仮説の裏づけにもなったというわけです。

http://health.yahoo.co.jp/column/neutral/lifestyle/003/00313.html